ほうとうは、戦国時代に簡単で栄養バランスの優れた野戦食として、名将”武田信玄”の軍勢に食されました。今日も、ほうとうは甲州地方の郷土料理として多くの人々に愛されています。弊社の地粉ほうとうは、山梨県産小麦粉を100%使用し、日本名水百選にも指定された八ヶ岳南麓湧水群の一つ”女取湧水”の水と、さらに丹精込めて製造しているスタッフの気持ちも一緒に練り上げました。
もちもちとした食感が自慢の昔懐かしい味に仕上げたこだわりの逸品です。
ほうとうの麺は、幅の広いものから狭いものまで多種多様に製造しており、麺の厚さも様々有りますので、用途に応じた使い方が出来るのも自慢の一つです。麺の量は1人前から3人前まであり、ご家族、友人などで鍋を囲みながら食べるとより一層美味しく食べられること間違いなしです。味噌、具材が添付されている商品もございますので、簡単に昔ながらのホッとする味を楽しめます。最近では、ほうとうパスタとしても食べられるようになってきています。
おざらとは、しなやかなコシの強さと､さらりとしたのど越しを楽しむ､夏バージョンの”ほうとう”です。
暑い時期にゆでた麺を冷水で冷やし、あたたかいつゆで味わう食べ方です。時間をかけずにゆで上がるよう、そして冷たくして食べるときにつるみと歯切れをよくするために麺は、ほうとうよりも幅を狭く厚みも薄く仕上げました。
ゆで上がった麺を冷水で洗った後に氷水にさらすとよりいっそう美味しくなります。温かいつゆに、鶏肉・しいたけ・人参などお好みの具材を入れるといっそう美味しく食べられます。また、冷たいつゆでも美味しく食べられます。
厳選されたそば粉と日本名水百選にも指定された八ヶ岳南麓湧水群の一つ”女取湧水”の水と、さらに丹精込めて製造しているスタッフの気持ちも一緒に練り上げたので、そば本来ののど越し、風味を楽しむことができます。
夏はざるそば、冬は暖かいそばとして季節を問わず美味しく食べられます。お好みで山菜、かき揚げなどを添えるとよりいっそう美味しく食べられます。また、冬季限定のカップそばは、かき揚げや薬味も添付されておりお湯を注ぐだけで簡単に美味しく天ぷらそばを食べることができます。
弊社のうどんは、”女取湧水”の水と、厳選した小麦粉、さらに丹精込めて製造しているスタッフの気持ちも、一緒に練り込んだ逸品です。
うどんの種類には、生うどん、ゆでうどん、吉田のうどん、ロングライフ用の半生麺と有りますが、イチオシの商品が生うどんの「こだわりうどん」「こだわりざるうどん」です。
のど越しの良さ、小麦の風味が抜群の商品です。お好みのつゆと薬味でさっぱり食べていただくのが、麺の味がはっきりわかる食べ方です。お土産用のうどんにはスープも添付されており、素うどんとして楽しむのもよし、お好みの具材を入れて食べるのも楽しみの一つです。しっかりとしたコシも有り、煮込みうどんでも煮崩れることもなく、食べ応えのある麺に仕上がっています。
年中通しておいしく食べられるラーメンは、味はもちろん、コシ、つるみといった食感も大事にしており、現場でも食べ比べながら日々お客様においしいといっていただける商品作りをしています。
飲食店様用の麺はちぢれ麺から細麺、太麺、平麺まで多種多様でご要望に応じたオリジナリティあふれる麺を作っています。
一般のお客様用のラーメンはスープ付きとなっており、お好みの具や薬味を入れるだけでお手軽に美味しいラーメンを食べていただくことができます。麺だけでなく、にぼし醤油、味噌味は、甲州みそを使用したスープ、とんこつ醤油といった種類豊富なこだわり抜いたスープに仕上がっております。
焼きそば専用の蒸し麺機でしっかりと蒸された少し太めの麺は、しっかりとしたコシともちもちとした食感が楽しめます。
ご家庭向けの３食入りは、太めの麺によく合うようにスパイスの効いた専用の粉末ソースが入っていますので、手軽に調理ができます。
お好みの野菜、ソースなどでアレンジしても美味しく仕上がります。また、はちみつを少し入れるとコクが出て美味しくなります。
業務用の10食入れタイプはお祭り、夏のBBQなど、色々な場面で活躍すること間違いない商品です。
